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Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies

Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies

 

Hoy os traigo una receta de la archiconocida y diosa de la repostería y cocina americana, Martha Stewart. Parece que no hay nada que se le resista, ni duda que no pueda contestar…por si no se nota, ¡me encanta! Crecí con muchísimas de sus recetas, tanto saladas como dulces, preparadas por mi madre. Ahora poder elaborarlas yo misma y disfrutar tanto de los resultados con mi familia, es algo que me apasiona. En el terreno de los dulces, es una auténtica maravilla el despliegue de recetas que nos aporta. Desde sus cookies, a sus cupcakes, famosos pies y tartas de todo tipo, todo tiene un aspecto espectacular y te entran ganas de probar tantas cosas… La falta de tiempo es lo que me impide no aventurarme y probar a hacer más y más de sus recetas.

 

Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies

 

En este caso os traigo la receta para sus “Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies”. No sabría deciros la cantidad de veces que he preparado estas galletas, y cada vez duran menos pese a que de la receta salen alrededor de 40 galletas de buen tamaño. ¡Son irresistibles! Además de por su fabuloso sabor a chocolate y su delicioso olor recién horneadas,  se caracterizan por su especial textura. Son ligeramente crujientes por los bordes y el centro es blandito y esponjoso. ¡Literalmente, se deshacen en la boca!

 

Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies

 

Os animo encarecidamente a que las probéis, pues estoy segura de que os encantarán tanto como a mi familia y a mí. Con la llegada del frío, y esa taza extra al día de ‘algo’ calentito, sea un aromático café o un deseado chocolate caliente, ¡qué mejor acompañamiento que unas deliciosas galletas americanas caseras con pepitas de chocolate! ¡Sólo pensar en ello hace que me entren ganas de hornear! 

 

Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies

 

Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies
Todo un clásico de la repostería americana.
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Ingredientes
  1. - 280 gramos harina
  2. - ½ cucharadita bicarbonate sódico
  3. - 227 gramos mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  4. - 110 gramos azúcar blanco
  5. - 215 gramos azúcar moreno
  6. - 1 cucharadita sal
  7. - 2 cucharaditas extracto de vainilla
  8. - 2 huevos grandes (tamaño L)
  9. - 360 gramos pepitas de chocolate o chocolate con leche, o combinación de ambas
Instrucciones
  1. - Precalentar el horno a 180ºC.
  2. - Preparar bandejas de horno con su papel/ tapete para el horno y apartar.
  3. - En un bol y con la ayuda de un batidor manual de varillas, batir/mezclar la harina y el bicarbonato sódico y apartar.
  4. - En otro bol, añadir la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Batir con una batidora eléctrica de varillas alrededor de 2 minutos a velocidad media. Reducir la velocidad a baja.
  5. - Añadir la sal, el extracto de vainilla y los huevos y mezclar hasta que quede una masa homogénea (aproximadamente 1 minuto).
  6. - Integrar la mezcla de harina y mezclar.
  7. - Añadir las pepitas de chocolate y mezclar suavemente.
  8. - Sobre la bandeja de horno, colocar una buena cucharada de masa dejando unos 5 cm entre cada una (caben de 9-10 galletas por bandeja).
  9. - Hornear las galletas durante 10-12 minutos, dándole la vuelta a la bandeja a la mitad del horneado (a los 5-6 minutos).
  10. - Sacar del horno transcurrido el tiempo de horneado (cuando observamos que los bordes se han dorado aunque los centros sigan blanditos).
  11. - Colocar la bandeja de horno con las galletas sobre una rejilla metálica y dejar que se enfríen unos 2 minutos.
  12. - Pasar las galletas de la bandeja de horno directamente a la rejilla y dejar que las galletas se enfríen por completo.
Notas
  1. - Especial atención al horno para que no se quemen.
  2. - No olvidar girar la bandeja de horno a la mitad del horneado.
  3. - Conservar en un recipiente herméticamente cerrado.
  4. - Salen alrededor de 40 galletas.
Adapted from Martha Stewart
Adapted from Martha Stewart
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