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Pollo Tex-Mex con Doritos

¿Cansado/a del empanado tradicional? ¿Buscas algo diferente? ¿Algo para sorprender a los tuyos pero que a la vez sea rápido y muy sencillo de preparar? ¡No busques más! Hoy tenemos “Pollo Tex-Mex con Doritos”; un plato muy sabroso y que se sale del tradicional empanado de pollo. Unas pechugas jugosas con sabor especiado a tacos y a Doritos. ¡Mmmmm!

 

Pollo Tex-Mex con Doritos

Pollo Tex-Mex con Doritos - Tostadas en Octubre

Lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes. Sacaremos las pechugas de pollo fileteadas y les quitaremos las partes ‘feas’ dejándolas bien limpias y bonitas. Es importante que las pechugas fileteadas no sean las del corte fino (más allá de que ya estén fileteadas) para que de este modo no se nos sequen en el horno. Por otro lado dejaremos preparada la mayonesa, la leche, el condimento para tacos y los Doritos. Para quien lo prefiera, se puede utilizar mayonesa ligera y leche desnatada y el resultado es el mismo. Si se prefiere, en lugar de pechugas enteras se pueden preparar fingers de pollo o nuggets (solo hay que cortar las pechugas fileteadas en tiras o en dados de tamaño mediano).

 

Ingredientes Pollo Tex-Mex con Doritos - Tosdatas en Octubre

 

Precalentamos el horno a 204ºC y dejamos preparada la bandeja del horno con papel de aluminio.

 

En un bol, vamos a mezclar la mayonesa con la leche y apartamos.

 

Leche y Mayonesa - Tostadas en Octubre

Leche y Mayonesa - Tostadas en Octubre

Por otro lado, combinamos los Doritos y el condimento para tacos en una bolsa de congelados; la cerramos bien y agitamos hasta que quede todo bien mezclado. La cantidad de Doritos y condimento es orientativa, podemos ir añadiendo más sobre la marcha si lo vemos necesario o si nos gusta con más ‘empanado’.

Doritos - Tostadas en Octubre

Sobre una superficie plana y con la mezcla de doritos y condimentos todavía en la bolsa cerrada, pasaremos el rodillo varias veces y trituraremos hasta que queden trocitos pequeños (no ha de quedar en polvo, sino trocitos). Pasaremos esta mezcla a otro bol.

 

Troceamos los Doritos - Tostadas en Octubre

Troceamos los Doritos - Tostadas en Octubre

Doritos Troceados - Tostadas en Octubre

Ahora recubriremos las pechugas (de una en una) con la mezcla de mayonesa, por ambos lados.

 

Cubrir Pollo con Leche y Mayonesa - Tostadas en Octubre 

A continuación recubriremos las pechugas bañadas en la mayonesa en la mezcla de Doritos, también por ambos lados y hasta que éstas queden bien cubiertas por una capa crujiente.

 

Meter Pollo en Doritos - Tostadas en Octubre

Meter Pollo en Doritos - Tostadas en Octubre 

Pasaremos las pechugas de pollo a la bandeja del horno procurando que no se solapen.

 

Poner pechugas en bandeja - Tostadas en Octubre

Poner pechugas en bandeja - Tostadas en Octubre 

Hornearemos el pollo unos 10-12 minutos o hasta que el pollo esté hecho. Es importante no pasarse con el tiempo de horneado ya que se nos resecará con facilidad el pollo. 

 

Transcurrido este tiempo, sacamos el pollo y lo pasamos a un plato. Aconsejo acompañar este plato con un poco de crema agria y/o salsa mexicana. ¡Delicioso!

 

Pollo Tex-Mex con Doritos - Tostadas en Octubre

Se presta a tomar en caliente ya que las pechugas salen jugosas y de lo más suculentas. La mezcla tex-mex deja un aroma divino en la cocina que a nosotros nos dejaba salivando ¡tal cual el perro de Pavlov! 😀

 

Pollo Tex-Mex con Doritos - Tostadas en Octubre

Por otro lado, se pueden tomar perfectamente en frío y son perfectas para llevar al trabajo o para llevar de picnic el fin de semana.

 

PolloTex-Mex Oficina - Tostadas en Octubre

Esperamos que disfrutéis de este plato, tanto a la hora de su elaboración (a los peques les encanta ayudar con el rodillo) como en la parte más importante: ¡su degustación! 🙂

 

Pollo Tex-Mex con Doritos
Una sabrosa alternativa al pollo empanado.
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Ingredientes
  1. - 4-5 pechugas de pollo fileteadas (fileteada pero NO el corte extra fino)
  2. - 3 ½ cucharadas soperas de leche
  3. - 230 gramos de mayonesa
  4. - 1 ½ cucharada sopera de condimento para relleno de tacos y tortillas
  5. - ½ bolsa aprox. de sabor preferido de Doritos (he utilizado las Tex-Mex)
Instrucciones
  1. - Precalentar el horno a 204ºC y preparar una bandeja de horno con papel de aluminio.
  2. - Recortar las partes desechables de la pechuga para que queden bonitas.
  3. - En un bol, combinar la leche y la mayonesa.
  4. - Colocar los Doritos y el condimento para el relleno de tacos en una bolsa para congelados; cerrar y agitar hasta que quede bien mezclado.
  5. - Con la ayuda de un rodillo, triturar los Doritos hasta que queden trozos pequeños y homogéneos.
  6. - Colocar la mezcla de Doritos y condimento para tacos en otro bol.
  7. - Recubrir las pechugas de pollo, por ambos lados, con la mezcla de mayonesa.
  8. - Introducir las pechugas de pollo, recubiertas en mayonesa, en el bol de los Doritos por ambos lados hasta que queden bien cubiertas por la mezcla crujiente.
  9. - Colocar las pechugas de pollo sobre la bandeja de horno (que no se solapen).
  10. - Hornear unos 10-12 minutos o hasta que el pollo esté hecho.
  11. - Servir con salsa mexicana o con crema agria.
Notas
  1. - Es importante que las pechugas fileteadas no sean de corte fino para que no se sequen demasiado en el horno. Simplemente fileteadas.
  2. - En lugar de pechugas fileteadas podemos hacer ‘chicken fingers’ (palitos de pollo) o ‘nuggets’. El tiempo de horneado es el mismo.
  3. - Podemos utilizar el sabor de Doritos que más nos guste. Las Tex-Mex junto con el condimento para tacos le da un toque muy sabroso aunque no picante.
  4. - La cantidad de Doritos así como la del condimento variará según el gusto. Las cantidades que he señalado son orientativas.
  5. - Para quien lo prefiera, se pueden hacer más ‘light’ utilizando leche desnatada y mayonesa ligera.
Recomendaciones
  1. - Las pechugas se pueden tomar recién sacadas del horno o en frío al día siguiente.
  2. - Acompañarlas de una salsa mexicana o de un poco de crema agria.
  3. - Ideales para llevar al trabajo en un tupper o para llevar de picnic.
  4. - Conservar en la nevera.
Adapted from B. Miller
Adapted from B. Miller
Tostadas en Octubre https://www.tostadasenoctubre.com/