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Ensalada de Cogollitos Frescos y Queso Feta

Ensalada de Cogollitos Frescos con Queso Feta

El Queso Feta es un queso tradicional griego hecho con leche de oveja o una mezcla de cabra y oveja. De un sabor muy especial, debido a que su punto de sal viene dado por sumergir el queso fresco en salmuera. Tiene un característico color blanco natural, es bajo en grasas y tiene un sabor ligeramente ácido. Muy recomendado para tomar en ensaladas, tortas y pasteles. En este caso la receta es para una ensalada.

 

Ensalada de Cogollitos Frescos con Queso Feta

 

Hacía tiempo que no hacía esta ensalada y mirar que es sencillísima de preparar y de lo más rápido. Aún así, la tenía un poco en el olvido hasta que decidí hacer un “Meatloaf” (Pastel de Carne”) y pensaba en qué ensaladita preparar para acompañar. Normalmente este plato lo acompaño siempre de “Tzatziki”, pero me quedé sin pepinos en casa. Al ver los cogollos en la nevera, me vino el recuerdo de esta ensaladita tan socorrida y a la vez tan sabrosa. Con dos ingredientes y luego sal, pimienta, eneldo y un poco de aceite, tenemos preparado un rico acompañamiento en cuestión de minutos.

 

Sólo hay que picar bien los cogollos y trocear el Queso Feta en daditos no demasiado pequeños, para que no se desmenuce. Ambos ingredientes los pasamos a un plato y a continuación un chorrito de aceite, sal, pimienta y el toquecillo de eneldo.  ¿Fácil, verdad?

 

Ensalada de Cogollitos Frescos con Queso Feta

 

A menudo, de lo más sencillo te salen unos platos de lo más interesantes y apetecibles. Es el caso de esta rica ensaladita, perfecta para acompañar platos de carne o pescado. Si os veis apurados de tiempo y queréis una buena ensalada para acompañar la comida, no lo dudéis, ¡os encantará!

 

Ensalada de Cogollitos Frescos con Queso Feta

 

Ensalada de Cogollitos Frescos y Queso Feta
Tiernos cogollitos con daditos de queso Feta.
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Ingredientes
  1. - 5 cogollos
  2. - 100 gramos Queso Feta
  3. - Chorrito de aceite
  4. - Sal y pimienta
  5. - Toque de eneldo
Instrucciones
  1. - Limpiar los cogollos y picar bien.
  2. - Colocar los cogollos picados sobre una fuente o plato para servir.
  3. - Cortar el Queso Feta en daditos y colocar sobre los cogollos.
  4. - Echar un chorrito o dos de aceite sobre la ensalada.
  5. - Salpimentar al gusto.
  6. - Repartir un poco de eneldo por toda la ensalada como toque final.
Notas
  1. - No cortar los trocitos de Queso Feta demasiado pequeños ya que se desharán al cortarlos o bien al mezclar la ensalada.
  2. - El eneldo es opcional, pero le da un buen sabor combinado con el Queso Feta.
Recomendaciones
  1. - Dejar enfriar un rato en la nevera antes de servir.
  2. - Servir para acompañar cualquier carne o pescado.
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