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Brown Sugar Vanilla Cookies

Desde siempre me han encantado los “Sugar Cookies” (Galletas de Azúcar) de toda la vida. Quizá se deba a que se pueden tomar en cualquier momento, por la facilidad de su ingesta o simplemente por su delicioso sabor y esa textura tan suave que las caracteriza.  Sea como sea, es una receta que nunca falla.

 

Brown Sugar Vanilla Cookies 

A la hora de elaborar estas galletas, me basé en mi receta para las Galletitas de Azúcar con M&M’s. La preparación es prácticamente la misma, únicamente varían algunos ingredientes y el paso del final.

 

Por lo tanto, os traigo una versión ligeramente modificada de lo que serían los tradicionales “Sugar Cookies”. En este caso, por mi gran afición al azúcar moreno, decidí darle protagonismo en esta receta en lugar de utilizar azúcar blanco. Una vez hechas, la diferencia se nota al instante, no sólo porque su color es un tanto más oscuro sino porque la galleta adquiere una fina capa crujiente y un sabor más intenso (gracias a la melaza). Si a esto le añadimos que también vamos a utilizar extracto de vainilla… ¡la combinación es inmejorable!

 

Brown Sugar Vanilla Cookies 

Galletitas de azúcar moreno y vainilla. Rápidas. Sencillas. Sólo necesitas un bol, una batidora y 20 minutos: 10 de preparación y 10 de horneado. ¿Os podría presentar algo más sencillo?

 

Brown Sugar Vanilla Cookies 

El resultado son unas galletitas con una suave textura, ligeramente crujientes por fuera y blanditas por dentro y con mucho, mucho sabor. La verdad que son estupendas, especialmente cuando tienes poco tiempo pero necesitas tener algo a mano. Eso sí, ¡cuidado con esa mano que son altamente adictivas! 

 

Brown Sugar Vanilla Cookies

 

Brown Sugar Vanilla Cookies
Deliciosa combinación de azúcar moreno y vainilla.
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Ingredientes
  1. - 56 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
  2. - 110 gramos de azúcar moreno
  3. - 1 yema de huevo grande
  4. - ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  5. - ¼ cucharadita de levadura
  6. - ¼ cucharadita de sal
  7. - 95 gramos de harina
Instrucciones
  1. - Precalentar el horno a 180ºC.
  2. - Preparar una bandeja de horno para galletas o un tapete de silicona y apartar.
  3. - Con una batidora eléctrica con varillas y a velocidad media, batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una consistencia cremosa.
  4. - Añadir la yema de huevo, el extracto de vainilla, la levadura y la sal y volver a batir.
  5. - Incorporar la harina y mezclar hasta que se forme una masa.
  6. - Formar bolitas de masa del tamaño de una cucharita de té y colocar sobre la bandeja de horno/ tapete de silicona, dejando espacio entre ellas ya que el propio calor del horno hará que se expandan.
  7. - Meter al horno durante 10 minutos. (Importante: NO dejar que se oscurezcan).
  8. - Una vez fuera del horno, dejar que se enfríen por completo.
Notas
  1. - Salen aproximadamente 24-30 galletas.
  2. - Conservar en un recipiente herméticamente cerrado.
Tostadas en Octubre https://www.tostadasenoctubre.com/